viernes, 29 de abril de 2011

bolsos , rosas y algo más!!!

Hola amigas, esta semana he estado muy atareada, cose que te cose  y también les cuento que estoy vendiendo mis manualidades.... Aunque me da mucho gusto que a las personas le gusten las cositas que hago, me da un poco de miedo  tomarme esto como un trabajo,,, pero entre encarguito por aqui y por allá,  no pude resistirme... tengo mi etiqueta y unos bolsitos de pop que hacen que mis manualidades se vean  bien.


Un fuerte abrazo y gracias por pasar a visitarme

lunes, 25 de abril de 2011

retorno a la realidad, bolsos kokeshi.

Hola a todas las amigas blogeras, espero que hayan disfrutado estas pascuas al maximo, yo personalmente les cuento que la pase medianamente bien,,, mucha comida, mucha piscina... esto al final me dejo como resultado la piel y el cabello reseco y unos kilos extras.... pero bueeeno!!!  son daños reparables... por otra parte les cuento sobre lo que nos concierne "la costura" las semana antes de pascua estuve activada con la maquina, mi hijo me pidio que le hiciera un bolsito para guardar los colores, y este fué el resultado:

El carrito quedo super práctico y lo más importante, a mi hijo le encanto...entonces mi sobrina a la cual también le gusto, me pidio que le hiciera un bolsito de flor, pero como ella parece un chinita... me llego la idea de hacerle un bolsito de kokeshi, la verdad es que me gusto tanto el resultado que hice varios modelos y tamaños.




Espero les gusten:)
 saludos, y gracias por pasar a visitarme

domingo, 27 de marzo de 2011

Empanada gallega a mi manera.

hola amigas, como les contaba estos días he cambiado la maquina de coser por la cocina, voy a compartir una receta que me recuerda mucho mi infancia, y  diganme amigas  a quien no le gusta recordar momentos gratos y mas aun si estos recuerdos estan ligados a unos ricos platos ummm!!! se trata de una empanada gallega... tradicionalmente en galicia se elabora  de otra forma, pero esta es como la preparaba mi papa, asi que espero que les guste este plato que para mi resulta muy gratificante...

Empanada gallega de pollo a mi manera.

El guiso.

- 2 o 3 cebollas medianas

- 2pimientos rojos mediano

- sal y pimentón español (el baturro)

- aceite

- 2 pechugas de pollo


preparación

Pica las cebollas y el pimentón en juliana, rehógalas a fuego suave en el aceite cuando la cebolla este transparente y el aceite tenga un color rojizo, saque un poco de aceite en una taza (luego utilizaremos este aceite para la masa), ahora picamos el pollo en cubos medianos y lo incorporamos al sofrito. Cuando el guiso este a medio hacer salpimiéntalo y añadir una cucharadita de pimentón español, el ingrediente principal de la empanada y dale unas vueltas rehogándolo un poco para que se haga. Este guiso debe quedar bien caldoso.


La masa

- 500 grm harina

- 250 cc. Agua tibia

- unas 12 cucharadas soperas de grasa liquida (aceite que sacamos del sofrito de la cebolla y el pimentón) (unos 100 cc)

- 1 cucharadita de levadura instantánea hidratar según instrucción del empaque.

- 1 cucharadilla de sal

- 1 cucharadilla de pimentón español

Preparación

Pon la harina en un bol, haz un hoyo en el centro y mezcla en el todos los ingredientes y la levadura hidratada. Mézclalo poco a poco con una cuchara de palo y luego comienza a amasar a mano sobre una superficie lisa. Forma una bola y déjala reposar tapada así como media hora antes de usarla.

La base

Una vez reposada divide la bola de masa en 2 por la mitad, una será para hacer la base y otra para la tapa. Sobre una mesa enharinada estira con el rodillo en forma redonda o cuadrada la parte de la base y forra con ella un molde de borde bajo o la bandeja de horno y reparte por encima el guiso.

La tapa

Estira igualmente la parte de la tapa y cubre con ella la base, decórala como quieras con restos de masa y trénzala presionando fuerte con los dedos alrededor... haciéndole luego un agujero en el centro para respiración.  y pínchala luego por varios sitios con un tenedor para que no infle al cocer.
Cocinar a horno medio previamente caliente y altura media del horno hasta que esté en su punto (unos 30-45 minutos).

Asi quedo mi empanadita!!!




 
Espero se animen, la preparen.....y buen provecho!!!



sábado, 26 de marzo de 2011

juego de baño terminado y otras cositas más...

Hola amigas, hace ya unos días que termine el juego de baño de la ballenitas voladoras,,, pero la computadora (ordenador) estaba un poco toxica y no me permitía colocar las fotos en el blog estaba desesperada,, quería mostrarle como quedo... tarannnnnnn....





Al terminarlo inmediatamente inicie otro proyecto el cual tengo en stand by, les cuento las razones.... esta semana me ha dado por cocinar, he hecho de todo.... pero lo que me tiene en el camino de la perdición son unos cupcakes de zanahoria y manzana que son unos pedacitos de cielo... los recomiendo con los ojos cerrados, son fáciles y muy ricos visiten este blog y verán como la manera en que esta chica cocina las va a atrapar http://www.objetivocupcake.blogspot.com/ 
aquí también les voy a dejar una recopilación  de coberturas para tortas y postres  bien interesante y práctica que encontre.
 
Coberturas



para tortas y postres

Los baños, merengues, cremas y coberturas usados en pastelería juegan un papel muy importante. No sólo están destinados a realzar el aspecto de la preparación sino que también deben armonizar con el sabor y la composición de la misma. Por lo tanto, exigen esmero y cuidado en su elaboración.

El uso de estos es muy amplio. Pueden aplicarse a tortas, bizcochuelos, masitas hechas en casa con mis recetas o con las mezclas envasadas que se encuentran en el supermercado.

Almíbar para remojar bizcochos

Colocar en un recipiente 1/ 2 litro de agua y 4 cucharadas de azúcar molida, llevar al fuego y hacer hervir hasta que se forme apenas un velo sobre la cuchara.

Punto de hilo

Después de hervir el almíbar, tomar una pequeña cantidad entre las yemas de los dedos, índice y pulgar. Al rozarse una yema contra la otra debe formarse un hilo que podrá ser más o menos consistente según el uso que se lo destine.

Punto de bolita


Floja o consistente

Retirar un poco del almíbar espeso y colocarlo en un recipiente con agua fría. Debe unirse con dos dedos y formarse una bolita, más o menos consistente según el uso que se lo destine.

Punto de caramelo flojo

Hervir el almíbar hasta que comience a tomar color amarillento. Retirar una pequeña cantidad, colocarla en agua fría y retirar. Al morderla, deberá quebrarse como vidrio.



Caramelo oscuro

Para hacer este caramelo puede utilizarse azúcar refinería o molida y una cantidad mínima de agua. Retirar cuando tome color oscuro, sin llegar a quemarse.

Baño de chocolate

• 300 g de azúcar molida • 4 barras de chocolate rallado • 2 cucharadas de miel • 150 g de manteca • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 1/4 de taza de leche

Colocar en una cacerola los ingredientes menos la manteca y la vainilla. Llevar al fuego y, cuando esté derretido el chocolate, retirar. Añadir la manteca en trozos y la esencia. Mezclar con cuchara de madera hasta fundir la manteca y utilizar.

Baño de 7 minutos

• 200 g de azúcar molida • 100 cc de agua fría • 2 claras, 1/2 cucharadita de cremor tártaro

Colocar los ingredientes en un bol y cocinar en baño de María sobre fuego fuerte batiendo con batidor de alambre durante 7 minutos hasta que el merengue esté bien consistente. Retirar del fuego, batir un poco más y utilizar para cubrir tortas. Puede agregarse alguna esencia a gusto o colorantes vegetales para darle algún tono a la torta.

Baños para glasear

masitas o rosquillas

1 • Colocar en un bol 1 taza de glasé real. Hacer un almíbar a punto de hilo con 200 g de azúcar y agua hasta cubrir. Agregar el almíbar hirviendo y, poco a poco, el glasé sin dejar de mezclar. Utilizar mientras esté tibio.

2 • Colocar en un bol 1/ 2 kg de azúcar impalpable tamizada, agregar el jugo de 1/ 2 limón o naranja y, poco a poco revolviendo con batidor, incorporar agua hirviendo hasta obtener una crema espesa.

Caramelo líquido

Para colorear salsas, caldos, entre otros

• 100 g de azúcar molida • cantidad necesaria de agua

Colocar el azúcar en una cacerola, humedecer con poco agua y llevar al fuego hasta que comience a tomar color caramelo no muy oscuro. Agregar 1 taza de agua caliente y remover con cuchara de madera para que se disuelva el azúcar cocido. Hacer hervir a fuego lento unos segundos. Retira, colar y conservar en una botella durante 2 meses.

Crema chantilly

• 200 g de crema de leche • 2 cucharadas colmadas de azúcar impalpable • esencia de vainilla

Batir en un bol la crema de leche, preferentemente sobre hielo, con un batidor de alambre. Cuando esté apenas espesa, agregar el azúcar impalpable tamizada, la esencia de vainilla a gusto y seguir batiendo hasta que tome consistencia.

Secretito: hay que tener la precaución de batir en forma muy lenta al final para evitar que se corte. Esta crema resulta mšs liviana agregándole para esta proporción merengue italiano hecho con 1 o 2 claras.

Crema de chocolate

• 150 g de chocolate finamente rallado • 5 cucharadas de dulce de leche • 5 cucharadas de leche fría

Colocar los ingredientes en una cacerola y calentar sobre fuego lento removiendo con cuchara de madera hasta derretir y todo quede perfectamente unido. Si se desea, puede aligerarse añadiendo unas cucharadas de crema de leche. Conservar en la heladera hasta el momento de utilizarla.

Crema de chocolate sencilla

• 4 barras de chocolate rallado • 1 cucharada de leche • 200 g de manteca • 3/4 de taza de azúcar impalpable tamizada • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Derretir en una cacerola en baño de María el chocolate junto con la leche y dejar enfriar. Batir en un bol la manteca junto con el azúcar hasta formar una crema lisa. Agregar poco a poco el chocolate frío y la esencia. Batir hasta que esté esponjosa.

Crema de chocolate y café

• 150 g de azúcar molida • 3 yemas • 3 cucharadas colmadas de fécula de maz • 1 cucharada de cacao amargo • 1/4 de l de café fuerte • 1 pocillo de leche

Colocar los ingredientes en una cacerola y cocinar sobre fuego revolviendo en forma continua con batidor. Hacer hervir y espesar. Dejar enfriar y perfumar, si se desea, con esencia de vainilla o ron. Para hacerla más liviana y utilizar como relleno puede agregarse 3 claras batidas en punto de nieve.

Crema de limón

• 6 yemas • 2 tazas de azúcar molida • ralladura de la cáscara de 1/2 limón, jugo colado de 2 o 3 limones según sea el ácido deseado • 125 g de manteca

Batir en un bol las yemas con el azúcar, colocar en una cacerola junto con la ralladura y el jugo de limón. Agregar la manteca y cocinar en baño de María revolviendo siempre hasta obtener una crema espesa. Retirar y dejar enfriar. Para que resulte más liviana puede mezclarse 3 claras batidas en punto de nieve.

Crema de manteca

• 300 g de manteca • 150 g de azúcar molida • 4 cucharadas de azúcar impalpable • licor a gusto • 2 yemas

Colocar en un bol la manteca, el azúcar molida y trabajar con cuchara de madera hasta que quede cremosa. Agregar el azúcar impalpable tamizada, seguir batiendo y perfumar con el licor. Incorporar las yemas, una a una, y continuar con el batido hasta obtener una crema espumosa.

Crema de manteca simple

• 150 g de azúcar de refinería • agua fría • 3 yemas • 300 g de manteca • licor a gusto

Colocar el azúcar en una cacerola, cubrir con agua, llevar al fuego y cocinar hasta que el almíbar tome punto de hilo. Aparte, batir en un bol las yemas y agregar, poco a poco, el almíbar hirviendo sin dejar de batir. Cuando esté frío, añadir la manteca cortada en trozos, perfumar con el licor y llevar a la heladera hasta enfriar.

Crema inglesa

• 1/2 l de leche • 125 g de azúcar molida • 3 yemas • 1 cucharadita de esencia de vainilla • ralladura de naranja o limón • ron o coñac a gusto para perfumar

Colocar en una cacerola la leche, el azúcar, llevar al fuego y hacer hervir. Batir en un recipiente con batidor de alambre las yemas, agregar poco a poco la leche azucarada hirviendo sin dejar de batir y cocinar unos minutos más. Retira, colar y perfumar con el ron o el coñac.

Crema moka simple

• 150 g de manteca • 1 taza de azúcar impalpable • gotas de esencia de vainilla • 1 yema • 1 cucharada de coñac o ron • 1 cucharada de café instantáneo

Retirar la manteca de la heladera por lo menos 1 hora antes de preparar la crema para que tome la temperatura ambiente. Batirla en un bol con espátula de madera, añadir poco a poco el azúcar, la esencia, la yema, el coñac y el café disuelto en muy poca leche. Seguir batiendo y utilizar de inmediato para rellenar tortas. Si se la desea utilizar para decorar, llevar a la heladera durante 1/ 2 hora.

Crema pastelera

• 200 g de azúcar molida • 4 yemas • 50 g de harina • 1/ 2 l de leche • esencia de vainilla o cáscara de limón rallada • licor o vino a gusto (optativo)

Colocar en una cacerola el azúcar, las yemas, la harina y batir con batidor. Agregar poco a poco la leche y llevar al fuego sin dejar de remover con el batidor cuidando que no se pegue. Hacer hervir durante 5 minutos, retirar y dejar enfriar. Perfumar con la vainilla o el limón y el licor o el vino, si se desea. Secretito: es conveniente no cocinar esta crema en un recipiente de aluminio porque le puede otorgar un tono verdoso.

Crema pastelera quemada

Colocar en una cacerola 200 g de azúcar molida, 50 g de harina, 3 yemas y agregar, poco a poco, 1/ 2 litro de leche revolviendo siempre con batidor para que no se formen grumos. Llevar al fuego y cocinar hasta hervir siempre revolviendo. Retirar, perfumar con cáscara de limón rallada o esencia de vainilla y distribuir en una fuente chata. Dejar enfriar, espolvorear con abundante azúcar molida y quemar con un hierro al rojo. Esta crema es ideal para rellenar tartas, panqueques, arrollados, masitas, entre otros.

Crema Saint-Honoré

• 200 g de azúcar molida • 50 g de harina • 1/2 l de leche • 4 yemas • 4 claras batidas en punto de nieve

Colocar en una cacerola el azúcar, la harina y las yemas. Batir con un batidor y agregar la leche poco a poco. Hacer hervir sin dejar de batir. Añadir a las claras batidas en punto de nieve bien firme la crema hirviendo para que las cocine. Servir fría.

Glasé real

• 1 o 2 claras • cantidad necesaria de azúcar impalpable • unas gotas de jugo de limón

Colocar las claras en un tazón y añadir, removiendo con espátula de madera, toda el azúcar impalpable previamente tamizada que absorban hasta obtener una pasta consistente. Trabajarlas durante un largo rato y agregar unas gotas de jugo de limón para que la preparación resulte bien blanda. Para poder decorar con el glacé real debe quedar liso, blanco y bien consistente. Para que no se reseque mientras se emplea tapar con una servilleta o con papel humedecido en agua.

Merengue crudo

• 3 claras batidas en punto de nieve • 6 cucharadas colmadas de azúcar molida

Batir en un bol las claras en punto de nieve bien firme, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que el merengue quede consistente.

Merengue italiano

• 250 g de azúcar de refinería • 5 claras • esencia de vainilla • agua fría

Colocar en una cacerola el azúcar, cubrir con el agua fría y cocinar hasta que tome punto de bolita. Aparte, batir las claras en un bol en punto de nieve bien firme y agregar poco apoco el almíbar hirviendo removiendo en forma continua con un batidor. Perfumar con la esencia. Este merengue se usa para decorar o cubrir tortas.


Merengue suizo

• 5 claras batidas en punto de nieve • 300 g de azúcar molida • esencia de vainilla

Agregar poco a poco el azúcar a las claras batiendo con batidor. Seguir batiendo y cocer sobre fuego lento. Remover en forma continua, retirar cuando esté caliente y espumoso. Perfumar con la vainilla y emplearlos para decorar o cubrir tortas.

Praliné

Para mezclar con cremas, helados, entre otros

• 5 cucharadas de azúcar molida • 50 g de almendras • avellanas • nueces o maníes tostados cortados en trozos

Colocar en una sartén el azúcar con 2 o 3 cucharadas de agua. Llevar al fuego hasta obtener un color caramelo oscuro. Incorporar las frutas secas y revolver con cuchara de madera unas vueltas. Retirar, distribuir sobre un mármol aceitado o enmantecado y dejar enfriar. Picar con cuchillo o machacar en mortero o licuadora hasta reducir a una pasta.

Sabayón

• 5 yemas • 5 cucharadas de azúcar molida • 1 cucharada de agua fría • 4 cucharadas de vino Marsala u Oporto

Colocar en un recipiente preferentemente de fondo redondo (bol) las yemas, el azúcar y batir un poco con batidor de alambre. Agregar el agua, el vino y cocinar en baño de María sobre fuego fuerte sin dejar de batir hasta que esté bien espumoso. No debe hervir. Retirar, seguir batiendo unos segundos y utilizar caliente o frío indistintamente.

Secretito: puede agregarse 1 barra de chocolate rallado, 1 cucharada de café fuerte o 1 pequeña de café instantáneo, 1 o 2 cucharadas de praliné molido, entre otros, para variar el gusto.

Salsa de chocolate

Para cubrir helados

• 5 barras de chocolate rallado • 2 cucharadas de miel • 3 cucharadas de agua • 1 cucharadita de manteca

Colocar en una cacerola el chocolate, la miel, el agua y llevar a fuego lento hasta que se derrita el chocolate. Retirar del fuego, incorporar la manteca y seguir mezclando con cuchara de madera hasta que esté lisa. Perfumar si se desea con esencia de vainilla o algún licor a gusto y servir mientras esté caliente.

Salsa de fruta

Para salsear budines, panqueques, helados, entre otros

• 1 taza de pulpa de frutas o mermelada a gusto • 2 cucharadas de azúcar molida • 4 cucharadas de agua • 1/2 vasito de licor a gusto

Colocar la pulpa o la mermelada en una cacerola junto con el agua (puede ser también jugo de frutas) y el azúcar. Llevar a fuego lento y, cuando ha hervido unos segundos y tome espesor, retirar. Dejar entibiar, perfumar con el licor y utilizar.

Secretito: si se prepara con alguna fruta ácida como naranja, ciruela, agregar más azúcar. Tanto se hace con fruta envasada como fresca licuada.


Y no me despido sin antes dar las gracias a Daisy de  http://manualidadesdaisy.blogspot.com/ por ese maravilloso gráfico,,, me encanta  estoy impaciente por empezar esta labor. Gracias Daisy!!!

saludos  y bendiciones para todas
 gracias por visitarme.


martes, 15 de marzo de 2011

Ballenitas voladoras




Hola amigas, hoy continuo con el proyecto para el baño,,, ya me falta poquito para terminarlo, pero no me despido  sin antes mostrarles mis avances con estos híbridos de ballenas-pajaritos.


forro del tanque de la taza
toalla 
mini alfombra
Gracias por tu visita!!

lunes, 14 de marzo de 2011

Nueva tarea

  Saben que he estado dandole un vistazo a muchos blogs de manualidades, bordados y todas estas cosas que me encantan.... de pronto me ha atacado un poco de frustración porque el vivir en un país con un riguroso control de cambio y una cantidad muy limitada de dolares por persona me hace muy difícil adquirir patrones, telas, revistas y un sin fin de cosas hermosas que veo en otros blogs,, mis compatriotas venezolanas sabran a lo que me refiero... entonces me dije: " Briskey que no panda el cunico",,, y como el que le hizo el cacho le hizo la vuelta,,, trate de conseguir unos dibujitos de Natalie Lymer  (Cinderberry stitches) me encanta todo lo que hace, los colores y gráficos son simplemente "  Hermosos".  No encontre nada gratis!!! pero entonces me guie por unas fotos de unos diseños  y  di inicio a un proyectito para un baño... el diseño que tome como referencia es el de unos pajaritos ( los mios quedaron como ballenitas voladoras) pero ni modo, me conformare   "  por ahora"   hasta que encuentre la forma de adquirir unos de esos kits tan completos que venden fuera de nuestras fronteras... 

Esto sera la que va en la tapa de la taza del baño o (poceta) como le llaman en venezuela a este trono...  en cuanto tengas las otras piezas  las ire mostrando... 

Besos, abrazos y mil gracias por visitarme.


Template by:
Free Blog Templates